manteco

SaaS per ristorazione italiana

Il tuo F&B Manager.
Senza assumerlo.

Mentre tu cucini, Manteco controlla i costi, prepara i riordini, pianifica i turni e l'HACCP, e risponde alle recensioni. Tutto quello che farebbe un F&B Manager dedicato — senza il suo costo.

Inizia gratis Cosa fa esattamente →

Cosa fa, in 4 punti

Le stesse decisioni che prende un F&B Manager esperto, prese in autonomia dal sistema. Tu confermi solo quelle che contano.

01 · Cervello operativo

Pensa al posto tuo, 24 ore su 24.

Manteco analizza ogni notte stock, costi, turni e recensioni e ti mostra solo le cose che richiedono una decisione oggi. Niente cruscotti da interpretare: messaggi pratici.

  • "Pomodoro: 3 giorni di copertura, ordina entro domani"
  • "Mozzarella +15% rispetto ai mesi precedenti — rinegozia"
  • "Mario: 50h questa settimana — straordinari in arrivo"
  • Risposte AI alle recensioni Google multilingua, tono per stelle
app.manteco.io/segnalazioni

Segnalazioni 3 urgenti

Pomodoro: scorta scarsa

3 giorni di copertura, ordina entro domani

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Mozzarella: costo +18%

Sopra la media dei 3 mesi precedenti

Vai →

Mario: 50h questa settimana

Avvicinati al limite CCNL di 48h

Vai →

Recensione 1⭐ senza risposta

Bozza AI pronta, da approvare

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02 · Costi sotto controllo

Conosci il costo reale di ogni piatto.

Ricette legate al magazzino: il food cost del piatto si aggiorna ogni volta che cambia il prezzo di un ingrediente. Vedi quali sono i tuoi Star e i tuoi Dog e chi ti conviene pagare meno.

  • Menu engineering Stars / Plowhorses / Puzzles / Dogs
  • Forecast riordini smart con meteo previsto e festivi italiani
  • Confronto fornitori + template email di rinegoziazione pronto
  • Report mensile PDF "stile consulente" con azioni consigliate
app.manteco.io/menu-engineering

Menu engineering · ultimi 30g

🧩 Puzzle 2
⭐ Star 5
🐶 Dog 1
🐎 Plowhorse 3
Star Pizza Margherita 320 · 72%
Plowhorse Carbonara 180 · 48%
Dog Tagliata di tonno 14 · 41%

03 · Personale

Turni, busta paga, CCNL: in un colpo d'occhio.

Pianifichi la settimana con il calendario per servizio (cucina e sala separate o uniche), gestisci ore o turno o fisso mensile. La busta paga del mese si compone da sola sui dati reali.

  • Calendario settimanale per servizio (Pranzo / Cena / custom)
  • 3 modalità di pagamento: a ore, a turno con bonus, fisso CCNL
  • Riposo settimanale fisso visibile in automatico nel calendario
  • Simulatore costo dipendente CCNL Pubblici Esercizi (lordo → costo azienda)
app.manteco.io/turni

Calendario settimanale · 1-7 giu

LunMarMerGioVenSabDom
Pranzo
12:00-15:00		 GianlucaElena Elena MarioAnhar Gianluca MarioElena AnharMario —
Cena
19:00-23:30		 Mario MarioLuca LucaElena MarioAnhar LucaMarioAnhar MarioLucaAnhar —

Totale ore: 142h · Costo previsto: 2.180 €

04 · HACCP italiano

Pronti per l'ispezione ASL, sempre.

Tutti i registri obbligatori vengono compilati ogni giorno dal sistema con timestamp autentici. Il manuale HACCP è generato in PDF in 30 secondi, pronto da consegnare.

  • Registro temperature e procedure di pulizia digitali
  • Attestati HACCP del personale con alert pre-scadenza
  • Tracciabilità lotti + etichette stampabili (Brother QL, DYMO)
  • Audit log immutabile con hash chain SHA-256 (a prova di contestazione)
app.manteco.io/haccp

Registro HACCP · oggi Conforme

✓

Cella frigo principale

3.8°C · rilevato 06:12 da Mario

✓

Abbattitore

−22.4°C · rilevato 06:14 da Mario

✓

Pulizia plonge fine servizio

Eseguita 23:48 da Anhar

✓

Attestati HACCP staff

5/5 validi · nessuno in scadenza nei 60g

Plus che fanno la differenza

Risposte AI alle recensioni Google

Multilingua con tono per fascia stelle configurabile. Integrazione automatica Google Business Profile in arrivo.

Ruoli e permessi granulari

Owner, manager, staff + ruoli custom (sommelier, responsabile sala…) con permessi configurabili dall'admin.

Dashboard mensile incassi

Pranzo/cena/totale giorno-per-giorno, media giornaliera, proiezione mese, confronto con anno scorso.

Turni + busta paga

Calendario settimanale per reparto, calcolo lordo per turno, payroll mensile aggregato, gestione acconti.

Perché non un altro gestionale qualsiasi

La maggior parte dei software per ristorazione è progettata per il fornitore POS, per la grande catena, o per il contabile. Manteco è progettato per il proprietario operativo di una piccola-media attività che ha già mille cose da fare.

  • Italiano nativo: CCNL Pubblici Esercizi, normativa HACCP italiana, IVA italiana, fattura elettronica, integrazione POS italiani — non un prodotto americano tradotto male.
  • Costo basso, valore alto: niente moduli enterprise costosi per il multi-location o per le analytics.
  • Built in: HACCP, simulatore costo dipendente, diagnostica costi, sourcing fornitori — funzionalità che altrove sono add-on a parte.
  • Privacy-first: dati cifrati a riposo, RLS Postgres per isolamento tenant, audit log immutabile. Nessun training AI sui tuoi dati operativi.

Pronto a togliere un po' di tempo dall'agenda?

Apri un account gratuito, configura il tuo primo locale e decidi se ti piace. Niente carta di credito richiesta.

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